Equipo del salón del restaurante
Este diploma se prepara en dos años después de obtener el diploma llamado «B.E.P.» (dominantes cocina o restaurante). Su objetivo es formar a empleados muy calificados en cocina o en restaurante.
El volumen de horario está mas orientado hacia el aprendizaje profesional. El período de formación en empresa es de 20 semanas repartidas entre los dos años de formación.
Los alumnos titulados del llamado «BAC Pro», son aptos para evolucionar, después de conseguir cierta experiencia, a cargos de Jefe de cocina o de «Mastresala».