El establecimiento acoge dos clases llamadas «seconde technologique» de 24 alumnos cada una. La preparación se efectúa en tres años después de la clase de «troisième» (tercero de ESO). Son obligatorios dos idiomas entre ellos el inglés.

El bachillerato tecnológico de hostelería garantiza al mismo tiempo una formación general sólida, un buen nivel de gestión hostelera y una formación profesional de calidad en los tres dominios: cocina, restaurante y gestión hotelera.

Para los estudiantes con de un bachillerato tecnológico, la continuación lógica es entrar a preparar un B.T.S. (Diploma de Técnico Superior en 2 años) o mención complementaria (1 año).