Estudiantes en curso de cocina
opción A : marketing y gestión hotelera
opción B : arte culinario, arte de la mesa y del servicio
El programa del «B.T.S.» otorga una parte importante a la gestión hotelera, a la enseñanza técnica y a los idiomas.
Tras una fase de integración en cargos de ejecución y de dirección de personal, los alumnos titulados con un «B.T.S.» pueden pretender a cargos de responsabilidad de alto nivel y cargos de dirección en una empresa hostelera.